18. November 2017

Der Keks – ein krümeliger Alltagsheld

Premium-Gebäckmischung gefüllt mit 16 feinen Gebäcksorten.

Premium-Gebäckmischung gefüllt mit 16 feinen Gebäcksorten.

Sie krümeln, bröseln und werden oft für die überflüssigen Pfunde auf der Waage mitverantwortlich gemacht. Trotzdem lieben sie alle: Kekse.

Der Keks ist ursprünglich ein englisches Gebäckstück, das aus Teig besteht und gerne zu Kaffee oder Tee serviert wird. In England hat der Keks, der zur Tea-Time gereicht wird sogar eine eigene Bezeichnung, nämlich „Biscuit“.

Für die Herstellung der kleinen Knabberei wird oftmals ein spezielles Keks-Mehl verwendet. Dieses ist eiweißarm, hell und soll dafür sorgen, dass der Keks-Teig sich nach dem Ausrollen nicht zusammenzieht. Soweit die trockene Theorie. Doch was genau steckt hinter dem Erfolg des Kekses und seiner „süchtig machenden“ Wirkung?

Gefüllt, ungefüllt, überzogen mit Zuckerguss oder Schokolade, sowie mit kleinen Frucht- oder Schokostückchen im Teig – die Auswahl ist groß. Oft werden die beliebten Gebäckteile in abgepackten Mischungen verkauft, sodass garantiert für jeden Geschmack das Richtige dabei ist.

Leckere Cookies

Leckere Cookies

Das neueste Trendgebäck unter den Keksen ist der American Cookie. Mit einem Durchmesser von ca. 5-7 cm hebt er sich von den anderen Keksen ab und erfreut sich großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn egal ob als süßes Gebäck, Pausen- oder to go-Snack – ein Cookie schmeckt immer.

Als absoluter Liebling gilt der klassische Doppelkeks. Gefüllt mit Schokoladen-, Nuss- oder Vanillecreme, kaum einer kann ihnen wiederstehen. Dabei fällt gerade bei diesen Keksen auf, dass sie einen ähnlichen Effekt wie Chips haben. Sobald man die Packung öffnet und anfängt zu essen, kann man oft erst wieder aufhören, wenn sie leer ist. Das liegt daran, dass beim Verzehr solcher Kekse ein Glückszentrum im Gehirn reagiert. Dies führt zu dem unkontrollierten Kekskonsum. Da diese Stoffe meist nur in der Füllung solcher Doppelkekse enthalten sind, tritt dieses Phänomen dort besonders stark auf.