18. November 2017

Heiße Seelenwärmer für kalte Tage

Gerade in der kalten Jahreszeit gibt es nichts Schöneres, als ein leckeres und frisch gebrühtes Heißgetränk. Egal ob unterwegs, in der Arbeit oder zu Hause – Tee, Trinkschokoladen und Kaffee haben von November bis Februar Hochsaison. Besonders in der Adventszeit sind vor allem Punsch, Glühwein und die traditionelle Feuerzangenbowle absolute Spitzenreiter. Wussten Sie, dass die Deutschen pro Jahr ungefähr 40 Millionen Liter Glühwein trinken?

Damit Sie Ihren Gästen und Kunden ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten können, haben wir uns passend zur winterlichen Jahreszeit auf die Suche nach etwas ganz Besonderem für Sie gemacht. Unser Tipp: Bratapfel-Punsch

Punsch

Genuss zur kalten Jahreszeit

Sie benötigen:

  • 1,5 L Apfelsaft
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Nelken
  • 2 Zimtstange
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 Zitrone
  • 2 Äpfel

Zubereitung:
Den Apfelsaft langsam in einem Topf aufkochen lassen. Währenddessen Vanilleschote ausschaben. Mark, Schote, Nelken, Zimtstangen, brauner Zucker sowie Schale der Zitrone hinzugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Äpfel waschen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Nach Belieben mit braunem Zucker abschmecken.

Foodtrend Smorging

Haben Sie schon mal etwas von Smorging gehört? Dieser neue Trend kursiert derzeit durch die sozialen Medien wie Instagram, Facebook und Co. Was steckt hinter diesem Hype und woher kommt er eigentlich?

Der Begriff leitet sich aus dem schwedischen „Smörgåsbord“ ab und bedeutet so viel wie „Brotzeit“. Im Gegensatz zum gewöhnlichen Abendbrot, serviert man beim Smorging alles auf einem großen Brett. Dieses wird getreu nach dem Motto umso mehr umso besser mit allem was geschmacklich zusammenpasst, bestückt.

Ziel dieser ausgedehnten Brotzeit ist, dass die Gäste nicht ständig mit Nachschub versorgt werden müssen und der Genuss vollkommen im Vordergrund steht. Klingt ganz nach einem netten Abend in geselliger Runde und Köstlichkeiten mit  allem was das Herz begehrt.

Brotzeit deluxe

Brotzeit deluxe

Damit Ihr erstes Smorging ein voller Erfolg wird, haben wir ein paar Inspirationen für Sie zusammengestellt:

Die Grundlage: frischgebackene Brötchen, Brot, Knabbergebäck
Must-Have: knackige Gemüse-Sticks, verschiedene Käse- und Wurstsorten
Nice to have: selbstgemachte Aufstriche, Dips sowie Kräuterbutter, Früchte wie Trauben oder Beeren
Toping-Deluxe: essbare Blüten, Nüsse oder Kräuter

Stimmen Sie Ihre Brotzeitplatte doch einfach auf die Jahreszeit ab. Wie wäre es passend zum Herbst mit selbstgesammelten Pilzen, eingelegtem Kürbis oder leckeren Pastinaken?
Damit Ihre Gäste auch wirklich rundum versorgt sind, empfehlen wir eine frisch aufgebrühte Tasse Tee oder ein Glas Wein zum Essen zu reichen.

Na, auf den Geschmack gekommen? Dann auf die Brotzeitplatte – fertig – los!

Knusper, knusper, Müslicrunch!

Knusprig & lecker

Knusprig & lecker

Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dies ist längst kein Geheimnis mehr. Jeder von uns genießt das Frühstück auf eine andere Art und Weise. Ob schnell & einfach oder langsam & genüsslich hängt oft von der Zeit ab. Deshalb ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass vom klassischen Brötchen mit Marmelade bis hin zu ausgefallenen Rührei-Kreationen alles was denkbar ist, auf den Tellern landet.

Doch es gibt einen absoluten Guten-Morgen-Gewinner: das Müsli. Es versorgt den Körper bereits zum Tagesstart mit vielen wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Das Angebot ist in der Vielfalt einfach unschlagbar. Ob mit oder ohne Nüsse, fruchtig oder süß – hier werden wirklich alle Vorlieben bedient. Aber Achtung – Müsli ist nicht gleich Müsli! Wer gerne auf Fertigmischungen zurückgreift, sollte darauf achten was wirklich in der Mischung steckt. Oft tappt man dabei in die reinste Zuckerfalle, und schon wird aus dem vermeintlich ach so gesunden Frühstück eine echte Zuckerbombe. Wer jetzt denkt, Müsli ganz ohne Zucker schmeckt nicht, der irrt sich.

Ab sofort gibt es nämlich ein knuspriges Frühstücksvergnügen ganz ohne zugesetzten Zucker! Die Lösung heißt Müslicrunch! Eine Mischung von Haferflocken, zehn Prozent Chia Samen sowie Inulin bietet höchsten Genuss und wird ganz nebenbei allen Ansprüchen von einer bewussten Ernährung gerecht.

Ein Müslicrunch aus natürlichen Zutaten

Ein Müslicrunch aus natürlichen Zutaten

Die darin enthaltenen Haferflocken gelten bereits seit dem 19. Jahrhundert als Hausmittel bei Magen-Darm-Beschwerden. Das Geheimnis: die Flocken beinhalten Ballaststoffe, die den Magensaft von der Magenschleimhaut fernhalten. Außerdem reduzieren sie nachweislich den Cholesteringehalt im Blut.

Allein schon zehn Prozent Chia Samen sorgen für die extra Portion Power. Wertvolle Omega-3-Fettsäuren, sowie Proteine sind nur ein kleiner Bestandteil von den Powersamen. Durch den Verzehr verspüren wir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können unser Energieniveau über einen langen Zeitraum gleichbleibend hoch halten. Dieses Phänomen wird von dem bisher eher unbekannten Schlankmacher Inulin unterstützt. Ein Ballaststoff, der dem Ganzen eine süße Note verleiht und wichtig für eine gesunde Darmflora ist.

Probieren Sie es aus. Bieten Sie Ihren Gästen das natürliche und zuckerfreie Müslicrunch zum Beispiel auf Ihrem Buffet, und lassen Sie Ihre Gäste selbst entscheiden ob sie es „pur“ nebenbei knuspern, oder mit frischer Milch, saisonalem Obst oder frisch gepresstem Saft genießen möchten.

Zeit zum „auf-BREZELN“!

Echt bayerisch!

Echt bayerisch!

Traditionelles Laugengebäck gehört zur herbstlichen Jahreszeit, wie die Sommerfeste auf denen es serviert wird. Egal ob Straßenfest, Volksfest oder auf der Wiesn, knusprige Brezen und Laugenstangen sind nicht nur handlich, sondern schmecken einfach immer und jedem.

Die größte Fangemeinde hat nach wie vor die klassische Butterbrezel.
Unser ganz besonderer Tipp:
Probieren Sie bereits gesalzene Butter zu Laugengebäck. Das extra Salz passt, mit oder ohne Schnittlauch, perfekt zum charakteristischen Laugenaroma.

Lust auf einen herzhaften Laugensnack?  Der klassisch-bayerische Obatzter schmeckt am besten zu den goldbraunen Köstlichkeiten und zwar nicht nur kalt mit Zwiebelringen zu einer Brezel, sondern ebenso als überbackene Variante auf Laugenbrötchen und Laugenstangen. Für die Wurstliebhaber eignet sich zudem sämtliches Laugengebäck bestens als Unterlage.

Herzhafte Leckerbissen!

Herzhafte Leckerbissen!

Natürlich kann leckeres Laugengebäck auch einfach zu einer vollwertigen Mahlzeit gereicht werden, denn was wäre ein saftiges Brathähnchen ohne Brötchen oder ein Steckerlfisch ohne Riesenbrezn?

Wenn Sie sich nun vor lauter Vorschlägen nicht entscheiden können, ist  unser persönlicher Laugen-Allrounder, das „Laugenkonfekt“ genau das Richtige für Sie. Dieses Laugengebäck ist nicht nur auf jeder Brotzeitplatte der Hit, sondern schmeckt auch als herzhaft belegtes Häppchen oder als aufgespießte Beilage zu Suppe sowie Salat.

Na, welchen Laugenschmaus bieten Sie Ihren Gästen nun?

Gut aufgelegte Sandwiches

Sommergenuss mit Avocado, Limette und Paprika

Sommergenuss mit Avocado, Limette und Paprika

Bei einem Ausflug ins Freie darf ein köstlicher Snack für Zwischendurch natürlich nicht fehlen. Ein klarer Fall für den Klassiker – das Sandwich!

Erfunden wurde der leckere und praktische Snack vom Earl of Sandwich, der zwar Hunger hatte, aber eben nicht genug um zum Essen sein Kartenspiel zu beenden. Deswegen ließ er sein Abendessen einfach zwischen zwei Brotscheiben packen und spielte weiter.

Bei sommerlichen Temperaturen ist ein frischer Belag aus saisonalen Gemüsesorten, Salat und Kräutern besonders beliebt. Wie wäre es zum Beispiel mit einem knusprigen Ciabatta, belegt mit Tomaten, Zucchini, Rucola und Mozzarella.

Sommerlich ist auch die Kombination Avocado und Limette. Mit Karottenraspeln, Sprossen und frischen Paprikastreifen belegt, entsteht ein sommerliches Sandwich, das ganz ohne tierische Zutaten auskommt. Auch das orientalische Kichererbsenpüree Hummus ist ein toller Belag für ausgefallene und vegane Sandwichideen.  Mit frischen Pfirsichen belegt, bekommt das Sandwich eine fruchtig-frische Komponente.

Fisch-Sandwich

Für Fischliebhaber!

Für alle, die gerne Fisch essen bietet sich die Kombination mit frischer Gurke, Zwiebeln oder Meerrettich an. Das ganze wird ansprechend in einem Muschelbrötchen serviert, und bietet so auch optisch einen echten Leckerbissen.

Natürlich gibt es auch für Fleischliebhaber leckere Sandwichideen. Fast alles was auf dem Grill zubereitet wird schmeckt auch zwischen zwei Brötchenhälften. Ein frisch gegrilltes Putensteak passt zum Beispiel hervorragend zu Rucola, Sprossen, Mango und Sweet-Chili-Sauce.

Mit unseren sommerlichen Sandwich-Ideen sind Ihre Kunden und Gäste auch Unterwegs optimal versorgt.

PS: Die Grundlage für ein Sandwich kann auch ein rustikales Brot sein – geben Sie Ihrem belegten Snack eine ganz individuelle Note!

Burger – Vom Fast-Food zum Slow-Food

Während Hamburger vor 5 Jahren ausschließlich bei Fast-Food-Riesen angeboten wurden, schießen die Burger-Geschäfte inzwischen an jeder größeren Stadt förmlich aus dem Boden. Kein Wunder also, dass sich der Burger auch in der alltäglichen Gastronomie neben Schnitzel, Currywurst und Pizza etabliert hat.

Minis für Flying Buffet & Co.

Minis für Flying Buffet & Co.

Das Konzept Burger funktioniert in Deutschland vor allem als Lifestyle-Produkt. Man isst sie nicht länger nur unterwegs. Burger-Läden sind Hip und jeder Laden hat eigene, oft ausgefallene Kreationen im Angebot. So mancher Betreiber verzichtet bewusst auf Soßen und Gemüse und konzentriert sich ganz auf Premium Buns sowie hochwertiges Fleisch. Meist landet der Burger dann nicht direkt im Magen sondern wird erst auf Twitter, Snapchat, Instagram oder Facebook geteilt.

Nicht nur Gastronomen profitieren von dem anhaltenden Trend. Auch im Cateringbereich sind Burger längst auf dem Vormarsch. Wir sagen nur Flying-Buffet! Hier „fliegen“ leckere Fingerfood-Köstlichkeiten ansprechend auf Tabletts serviert, direkt zu Ihnen und Ihren Gästen. Caterer setzen neben klassischen Häppchen & Canapés immer mehr auf ausgefallenes Fingerfood,
wie zum Beispiel bunte Burger im Mini-Format.

Der neue Burger-Trend hält nicht aus Zufall so lange an. Das geschärfte Bewusstsein der Gesellschaft gegenüber gesunder Ernährung ist auch ins Burger-Segment eingezogen. So kommen auf die Burger vor allem hochwertige, regionale Zutaten, wie ausgewähltes Gemüse der Saison und bestes Bio-Fleisch. Gerade auch bei den Burger-Buns sind naturbelassene Burger-Brötchen und Vollkornvarianten der Hit. Der Einsatz von frischen & hochwertigen Zutaten sowie die schnelle und einfache Zubereitung sind wichtige Bestandteile für diesen Trend.

Brioche-Burger - Ein Burger der Extra-Klasse!

Brioche-Burger – Ein Burger der Extra-Klasse

Haben Sie schon von den neuesten Burger-Kreationen aus Brioche-Buns gehört? Die leichte Süße des französischen Hefebrötchens passt perfekt zu würzigem Beef und pikanten Soßen. Unser Tipp: Für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis veredeln Sie diesen Bun der Extraklasse mit einer rauchigen Barbecue-Sauce oder einem leckeren Coleslaw.

Ob klassisch oder ausgefallen, der Erfolgskurs saftiger Burger scheint kein Ende zu nehmen.
Na, haben wir Sie auf den Geschmack gebracht? Verraten Sie uns aus welchen Zutaten Ihr Lieblings-Burger kreiert wird.

Brot zum Salat war gestern, jetzt gibt’s Brot IM Salat!

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Brotsalat – frisch & lecker

Zuviel Brot gekauft? Das Brotkörbchen ist nach dem Essen noch fast genauso voll wie davor? Doch was tun mit diesem kostbaren Lebensmittel? Wir haben die Idee:

Aus Brotresten lässt sich so einiges zaubern!  Brotsalat zum Beispiel. Besonders in mediterranen Ländern sind Brotsalate beliebt, sind sie doch das ideale leichte Gericht bei Hitze. Der italienische Vertreter heißt zum Beispiel Panzanella. Er war ursprünglich bei armen Bauern beliebt, die Brotreste in Wasser und Essig aufweichten, und diese dann zum Salat hinzugefügt haben. Heute besteht ein Panzanella vor allem aus aromatischen Tomaten, in Öl gerösteten Brotscheiben, Rucola und Parmesansplittern. Gut dazu passt ein cremiges Joghurt-Knoblauch-Dressing.

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Eine leckere Idee für den Sommer

Auch die Griechen wissen wie man Brotsalat macht. Hier kommen neben Brot und den obligatorischen Tomaten auch Gurke, Feta, Kapern und Oliven in den Salat. Dass hier viel Wert auf ein qualitativ hochwertiges kalt gepresstes Olivenöl gelegt wird, versteht sich fast von selbst.

Der Orient hat ebenso einen leckeren Brotsalat zu bieten. Er heißt Fattoush und muss nicht, kann aber, aus Fladenbrotresten oder Dürüm zubereitet werden. Hauptsächlich besteht der Fattoush aus Cherrytomaten, Gurke und Kopfsalat. Seine orientalische Note bekommt er durch Sumach (oder Zitronenschale) sowie frische Petersilie, Minze und Knoblauch. Mit etwas Zitronensaft und Olivenöl darf auf Essig verzichtet werden.

Brotsalate sind ein ideales Sommergericht und auch zum Grillen passt ein Brotsalat optimal. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Egal ob Vollkornbrot, Saatenbrot, Baguette oder Brötchen, alles eignet sich für Brotsalat. Dabei saugt kross geröstetes Brot kaum Dressing auf und rundet den Salat durch eine lauwarm-aromatische Geschmackskomponente ab.

Lifestyle trifft Brotgenuss

Haben Sie schon vom Life Changing Bread gehört? Das körnerstarke Brot ist momentan in aller Munde. Gesunde und nachhaltige Ernährung liegt Ihnen am Herzen? Sie interessieren sich für aktuelle Food-Trends? Dann sollten Sie jetzt aufmerksam weiterlesen.

Das  Life Changing Bread kommt vollkommen ohne Mehle aus, da das Brot seine Bindung aus Flohsamen erhält. Es ist für fast jede Ernährungsform geeignet, sei es nun gluten-, laktose- oder zuckerfrei, Low-Carb, Vegan oder Paleo. Durch den hohen Anteil an Nüssen und Saaten ist das Brot auf jeden Fall reich an ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Ballaststoffen. Außerdem hält es sich unfassbare 14 Tage lang frisch.

Das neue Superfood-Brot

Das neue Superfood-Brot

Auch geschmacklich überzeugt der Trendsetter auf ganzer Linie. Sein kräftig-nussiger Geschmack passt nicht nur ideal zu Wurst und Käse, auch vegane und vegetarische Aufstriche kommen hier ideal zur Geltung. Sie achten bei Suppe und Salat auf eine gesunde und ausgewogene Zusammensetzung. Warum sollten Sie bei der Beigabe damit aufhören?

Darüber hinaus besteht das Brot zu 100% aus natürlichen Zutaten. Machen Sie keine Kompromisse bei Zusatzstoffen, essen Sie nichts, dass Sie nicht aussprechen können.

Kann ein Brot Ihr Leben verändern? Probieren Sie es doch einfach aus!

Übrigens, unsere neuen Frischebrote gibt es ab sofort auch für Zuhause – gleich online bei Amazon bestellen.

Zeit für Frühstück – jetzt kommt Vollwertiges auf den Tisch!

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Vollwertig & lecker frühstücken

Ausgewogen, kernig & lecker – so muss die erste Mahlzeit des Tages sein! Wir zeigen Ihnen heute warum das Frühstück so wichtig für uns ist und stellen Ihnen dazu gleich passende Produkte vor.

Während des Schlafens wird unser Vorrat an Energie & Nährstoffen aufgebraucht. Um diesen Speicher wieder zu füllen und mit neuer Kraft gut durch den Tag zu kommen, empfehlen wir ein reichhaltiges Frühstück mit jeder Menge Proteinen und Kohlenhydraten. Diese sind besonders wichtig für unsere Konzentration und Leistungsfähigkeit.

Ein abwechslungsreicher kulinarischer Start besteht bestenfalls aus Kräuter- und Früchtetee, Vollkornbrot, Müsli, Milch, Joghurt, Käse sowie Obst & Gemüse. Egal ob Brot, Brötchen oder Brezel – in unserer Themenwelt haben wir Ihnen eine leckere Auswahl für einen vitalen Start in den Tag zusammengestellt.

Unser Tipp für diejenigen, die morgens kaum etwas essen können – ein leckerer, selbst zubereiteter Smoothie aus frischem Obst, Gemüse und Saaten. Besonders wertvoll ist hierbei die Zugabe von Leinsamen, Chia-Samen und Nüssen. Diese versorgen den Körper ausreichend mit Nährstoffen, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Zudem bringen Sie unseren Stoffwechsel wieder in Schwung.

Fruehstueck-Smoothie

Voll im Trend: Grüner Smoothie im Glas

Seit einiger Zeit sind „Grüne Smoothies“ in aller Munde. Da dieses Powergetränk grundsätzlich aus  Pflanzengrün wie zum Beispiel Spinat, Grünkohl oder Salat besteht, ist die grüne Farbe nicht weiter verwunderlich. Salat im Smoothie – schmeckt das überhaupt? Ja das schmeckt – überzeugen Sie sich selbst!

Für die Herstellung benötigen Sie eine grüne Grundlage. Egal ob Gurke, Salat oder Kräuter – Ihrer Auswahl sind keine Grenzen gesetzt. Für mehr fruchtigen Geschmack sorgen Obstsorten. Wer zusätzlich noch eine extra Portion Power möchte, gibt einfach etwas Superfood in Form von Ingwer, Matcha, oder beispielsweise Moringa hinzu. Das ganze wird nun mit einer Flüssigkeit solange gemixt, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz hat. Ob Sie Wasser, Milch, Saft oder Tee verwenden, bleibt natürlich Ihnen überlassen.

Na, haben Sie nun auch Lust auf einen Power-Smoothie bekommen? Dann stellen Sie Ihre Lieblingszutaten zusammen und nichts wie ran an den Mixer!

Käsekuchen – der Klassiker im Frühlingsgewand

Käsekuchen - der Klassiker auf jedem Kuchenbuffet

Käsekuchen – der Klassiker auf jedem Kuchenbuffet

Er ist beliebt wie eh und je und darf auf keinem Kuchenbuffet fehlen. Es gibt ihn mit und ohne Boden, klassisch oder zum Beispiel mit Mandarinen. Immer häufiger sieht man ihn auch im Glas angerichtet. Die Rede ist vom Käsekuchen.

Der Klassiker besteht vor allem aus Quark. Hierbei eignet sich jede Fettstufe. Man kann den Kuchen auch mit Doppelrahmfrischkäse backen, dann wird er zum American Style Cheesecake. Dieser ist ein wenig kompakter, dafür aber besonders cremig. Für eine besonders schnelle und einfache Zubereitung kann auch auf eine Cheesecake-Basis zurückgegriffen werden. Diese wird frisch angerührt und kann dann nach Belieben weiterverwendet werden. Das beste Rezept ist natürlich wie so oft Geschmackssache.

Serviertipp: Käsekuchen mit Beeren-Topping

Serviertipp: Käsekuchen mit Beeren-Topping

In letzter Zeit machen vor allem mit Beeren und essbaren Blüten gekrönte Käsekuchen in den Sozialen Netzwerken auf sich aufmerksam. Mit einem Finish aus Roter Grütze, einem feinen Erdbeerspiegel oder einem edlen Topping aus frischen Beeren wird der Klassiker zum Blickfang in jeder Vitrine und muss sich neben pompösen Torten auf keinen Fall verstecken. Wenn der  Geschmack der Beeren mit dem frischen Quarkaroma zusammenkommt entsteht eine frühlingshafte Geschmacksexplosion für Ihren Gaumen.

Ein absolutes Highlight - Käsekuchen im Glas

Ein absolutes Highlight – Käsekuchen im Glas

Auch der Käsekuchen im Glas profitiert von einem solchen beerigen Highlight obenauf.

Denn egal ob als Dessert, Snack für Zwischendurch oder zum Verschenken: Der Kuchen im Glas ist nicht nur praktisch, sondern saftig, lecker und lange haltbar. Er kann bereits am Vortag zubereitet werden und dann an einem heißen Sommertag kalt aus dem Kühlschrank serviert werden.